MALZEMELER:

 

3 adet yufka, 200 gram lor peyniri, doğranmış az miktarda maydanoz (isteğe bağlı), az tuz.
Sosu için: Yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir), yarım çay bardağı sade maden suyu.

 

---

 

İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI:

 

Lor peyniri bir kaba alınır, içine maydanoz eklenir ve hafifçe tuzlanır. Karışım iyice harmanlanır. Eğer lor çok kuruysa birkaç kaşık sütle yumuşatılabilir ama maden suyu sosla destekleneceği için genelde bu gerekmez.

 

---

 

MİNERALLİ SOSUN HAZIRLANIŞI:

 

Bir kasede sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve maden suyu çırpılır. Maden suyu karışıma ferahlık ve hafif kabarıklık verir. Sos homojen hale gelince hazır demektir.

 

---

 

BÖREĞİN ŞEKİLLENDİRİLMESİ:

 

Her bir yufka önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye kesilerek 4 üçgen parça oluşturulur. Toplamda 3 yufkadan 12 üçgen elde edilir.
Her üçgenin geniş kısmına sostan sürülür, ardından lorlu iç harç yerleştirilir ve rulo halinde sarılır. Dilersen düz rulo bırakabilir ya da gül böreği şeklinde kıvırabilirsin.

 

---

 

DONDURMA AŞAMASI:

 

Börekler, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralıklı dizilerek buzluğa yerleştirilir. En az 3 saat donduktan sonra saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine alınarak uzun süre saklanabilir. Bu haliyle 1–2 ay boyunca tazeliğini korur.

 

---

 

PİŞİRME ÖNERİSİ:

 

Donmuş börekler çözdürülmeden fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, istenirse susam veya çörekotu eklenir. 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika kadar, üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.
Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirilir, ardından sıcak servis yapılır.

Afiyet bal şeker olsun…